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1. 奶酪根据水分含量的不同，可分为（）三大类。

2. 在音乐伴奏上，早期黄梅戏由三人演奏堂鼓、钹、小锣、大锣等打击乐器，同时参加帮腔，号称“（）”。

3. 中华人民共和国成立以后，黄梅戏正式确立了以（）为主奏乐器的伴奏体系。

4. 凝固的花生油还能吃吗？

5. 患有乳糖不耐受的人（）吃奶酪。

6. 高温烹调应该选择一些烟点高、饱和度高的油，如含饱和脂肪酸高的（）、牛油、羊油等。

7. 食用油是否安全，是由后续的精炼工艺决定的，不在于前段制取是压榨还是浸出工艺。

8. 对于含油量较高的植物油料（如花生、菜籽等），通常采用（）工艺制油。

9. 我国和国际上一样，常规制取食用油的方法有两种：压榨法和浸出法。这两种工艺中，压榨法更好一些。

10. 食用油的氧化变质和空气、温度、光照、水分等因素有关系，所以我们在日常存放过程中需要注意避免和上述条件接触。下列哪种做法是正确的？

11. 炒菜用油时，下列做法中，哪一项可以尽量减少油烟？

12. 中国食品标签营养素参考值（NRV）是专用于食品标签的、比较食品营养成分含量多少的参考标准，是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。

13. 目前，我国市场上常见的食用油包装材料有马口铁、玻璃、聚酯、聚乙烯等。从对油的品质保证来看，以（）包装较好。

14. 我国汉代以前人们食用的油均为（），称为“脂、膏”。

15. 牛奶标签上没标注钙的成分则意味着该产品中不含钙。

16. 平时家里正在吃的食用油，如果担心氧化问题，可以通过（）的方式来判断其是否发生了氧化酸败。

17. 一般中式烹调可以选择大豆油、玉米油、葵花籽油等；煎炸食物可以挑选比较耐煎炸的食用油种类，如（）。

18. 奶酪买回家后，应该根据不同品种的保质期，（）保存，尽快食用。

19. 下列关于吃油的说法错误的是（）。

20. 人造奶油主要来源于（），而天然奶油来源于（）。

21. 巴氏杀菌奶是以生牛（羊）奶为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。其保质期（），且需要低温储藏运输。

22. 不同的油凝固点大致相同。

23. 消费者选购奶酪时，可以通过产品配料表辨别产品类型。（）的配料一般为奶、发酵剂菌株、凝乳酶、盐。

24. 乳铁蛋白是在母乳中有着非常重要功能作用的一种蛋白质，它能够增强婴儿对铁的吸收、增强造血功能，同时它也能够增强免疫力，帮助宝宝抵抗细菌、病毒等有害微生物，还能够促进肠道有益菌的生长。

25. 奶、脱脂奶、部分脱脂奶、稀奶油、乳清稀奶油、酪乳中的一种或几种原料在凝乳酶或其他适当的凝乳剂的作用下发生蛋白质凝固或部分凝固，排出凝块中的部分乳清而得到的产品是（）。

26. 关于淘米的方法，下列说法正确的是（）。

27. 为了保持营养的均衡，下列说法错误的是（）。

28. 为了提神，是否可以大量饮用咖啡？

29. 西洋参与其他药物一样，也会有导致不良反应的副作用，如果服用西洋参出现畏寒、腹痛、腹泻、食欲不振、皮肤过敏、瘙痒等症，或者女性出现痛经、闭经，应当立即（）服用。

30. 深度水解的婴幼儿配方奶粉适用于对牛奶蛋白质过敏比较严重的宝宝。

31. 下列关于保证厨房安全卫生的做法正确的是（）。

32. 速溶咖啡是咖啡豆经焙炒和粉碎后得到纯咖啡，再经提取和真空浓缩而成的粉粒状咖啡，可以随时冲泡，开水中即溶。速溶咖啡应储存在（）。

33. 烘焙后的咖啡豆应保存在密闭容器中，避免与水分和氧气接触。为尽可能减缓咖啡豆的变质，在室内保存时，应尽量控制温度在10—20°C，过高的温度会加快咖啡豆内部物质变质的速度。

34. 咖啡不宜在（）饮用。

35. 胶囊咖啡是一种特殊的咖啡消费品。即将经过烘焙、研磨后的咖啡粉于4小时之内密封在一种特制的胶囊里，饮用时将其放进专用咖啡机，采用标准程序萃取制备而成的咖啡。

36. 单不饱和脂肪酸不会提高血液中的胆固醇，甚至可能有助于降低胆固醇，主要来源是（）。

37. 婴幼儿配方奶粉的营养组成（）根据婴幼儿的年龄作出相应调整。

38. 营养成分表中的数值“0”不代表产品中不含有该营养素，只是表示该营养成分含量小于某界限值，基本不具有实际营养意义。

39. 下列哪类人群不宜直接饮用牛奶？

40. 在合适的时间、适量饮用咖啡不会影响睡眠。咖啡因可加速人体新陈代谢，使人保持头脑清醒，改善人体的精神状态和体能。咖啡因具有一定的中枢神经兴奋作用，具有提神效果，因此不建议（）饮用。

41. 烘焙后的咖啡豆应保存在密闭容器中，避免与水分和氧气接触。此外，为尽量保存咖啡的香气，应以（）的状态保存咖啡豆。

42. 豆浆和牛奶从营养学角度来说各有千秋，两者都是提供蛋白质的良好来源。但是从补充钙质的角度来讲，选用（）更有优势。

43. 食品科学是应用基础科学及工程知识来研究食品的物理、化学及生化性质和食品加工原理的一门科学。

44. 食品标签上的“含有”“不含”“高”和“低”属于能量和营养成分含量声称的专用术语。当有“含有”这个标识时，表示这个营养素的含量（）。

45. 当前校园公共安全的形势与挑战（）。

46. 加强大学生安全教育的意义和价值（）。

47. 大学生公共卫生安全教育既是学校教育重要内容，也是素质教育重要组成部分。从过程上看，它包括（）。

48. 《大学生公共安全教育》课程的开设和学习，旨在（）。

49. “树立安全发展理念,弘扬生命至上、安全第一的思想,健全公共安全体系，完善安全生产责任制”。这为校园安全和大学生公共安全教育提供了思想上的指导和工作上的根本遵循。（）

50. 学校安全历来为社会所关注，是维系师生生命、家庭幸福和社会稳定的大事。（）

51. 心理健康安全教育主要针对当前大学生心理安全现状，讲述大学生自我意识偏差及调适、大学生情绪问题与调适、大学生人格发展、大学生心理危机预防干预等内容。（）

52. 以下属于校园安全管理理念有待提升，安全意识仍较薄弱的是（）。

53. 实验室安全教育主要对高校实验室风险与常见事故、安全管理制度与预防和应急措施的讲述。（）

54. C类火灾指（）

55. 无火焰热气流区位于热烟气最下面（）

56. 火灾的发生既有确定性又有随机性。（）

57. 作为当代大学生，要牢固树立敬畏自然、尊重自然、保护自然的意识，切实维护人与自然之间和谐，提高环境保护和生态文明的意识，做生态文明建设的促进者和宣传员，坚决抵制非法捕杀、交易和食用野生动物和制品，切实行动起来，维护生态环境平衡。（）

58. 火灾对生态环境没有任何影响。（）

59. 描述油池(油罐)火灾最重要的特征参数是（）

60. 火促进了人类文明的进步，但若失去控制，就会给人类带来灾难。（）

61. 根据室内火灾温度随时间的变化特点，可将火灾发展过程分为（）阶段

62. 火灾危险等级分为（）

63. 外界环境中的氧浓度增大，火焰传播速度加快。（）

64. 从可燃物开始着火至达到着火温度这一阶段称（）

65. 在静止环境中，油的（）对火焰蔓延速度有显著影响。

66. 当燃油容器或输油管道破裂时，燃油就从容器内或管道内喷出而形成油雾。（）

67. 灭火器是一种可携式灭火工具。灭火器内放置化学物品，用以救灭火灾。（）

68. 火灾在充分发展阶段有哪些性状（）

69. 火灾初期：烟气比重小，烟带着火舌向上升腾，遇到天棚，即转化为水平方向运动，其特点呈层流状态流动，这种层流状态可保持（）

70. 消火栓系统可分为（）两种

71. 灭火器一经喷射使用后，必须重新充装药剂，方能再次有备无患。（）

72. 当房间内温度达400~600℃时，室内绝大部分可燃物起火燃烧，这种在一限定空间内可燃物的表面全部卷入燃烧的瞬变状态，称为轰燃。（）

73. 节能减排竞赛、挑战杯系列竞赛和互联网+创新创业大赛都是A类竞赛。（）

74. 节能减排竞赛队员最多为几人（）

75. 互联网+竞赛项目必须与互联网开发有关（）

76. 节能减排竞赛的主题是以下那一项（）。

77. 挑战杯竞赛的评分依据包括哪三个方面（）。

78. 智能+赛道以“智能装备”作为应用背景，涉及机械创新涉及、结构设计、机器人、图像识别处理、物联网等技术领域，综合性较强。(）

79. 在智能物流搬运决赛阶段智能搬运机器人和桥梁结构设计两个项目分别单独竞赛。（）

80. 0欧电阻因为不含有电阻，所以不可以作为提供回流路径。（）

81. 电子设计竞赛题目设计的内容比较广泛，几乎涵盖了信息技术类各领域的内容。（）

82. 智能配送无人机项目竞赛过程中必须全程自主飞行完成任务。（）

83. 智能+赛道无论哪一个赛项都由初赛和决赛组成。（）

84. 电容的作用是用来隔直流，通交流。（）

85. 生活垃圾智能分类机构只能使用电驱动，电池供电即可，最高电压不做限制。（）

86. 全国大学生机械创新设计大赛作品中不能采用智能技术、数字技术和5G+技术等，只能使用机械结构来完成。（）

87. 数字万用表可以用来测量电容、电流、电压和三极管。（）

88. 电子设计竞赛每年都是由省赛+国赛构成。（）

89. 势能驱动车有环形、8字和综合三种运行方式，选择任何一种运行方式都是以行驶距离来衡量最终成绩。（）

90. 山东省大学生机电产品创新设计竞赛中包含有适时公布的企业奖学金主题。（）

91. 工程训练竞赛中任务命题文档是作品设计的说明，说明设计过程即可，不计入成绩。（）

92. 以下建议错误的是（）。

93. 计算机专业相关赛事可分为应用开发类和算法开发类（）

94. 势能驱动车比赛中的障碍桩间距是固定的，根据障碍桩间距调试参赛车辆。（）

95. 工程场景数字化的评分依据包括哪三个方面（）。

96. 全国大学生软件创新大赛评分点中最看重的是以下哪三项（）。

97. 关于土方开挖的顺序、方法的说法，正确的是（）。

98. 在地下水位以下挖土施工时，应将地下水位降低至基底以下至少（）。

99. 设计无要求时，降水工作应持续到（）施工完成。

100. 使填土压实获得最大密度时的含水量，称为（）

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